Der Holyrood Distillery Ambir ist ein Lowland Single Malt aus Edinburgh, bei dem die Brennerei bewusst mit unterschiedlichen Malz- und Hefesorten arbeitet. Sieben süße Spezialmalze und zehn fruchtige Hefen bilden die Grundlage für einen üppigen, dessertartigen Stil. Als moderner Vertreter der Lowlands gehört er zur vielfältigen Welt des Scotch Whisky.
Bourbon und Oloroso Sherry
Der Ambir reifte zu 89,7 % in First Fill Bourbon Barrels und zu 10,3 % in Oloroso Sherry Casks. Der kleinere Sherryanteil ergänzt die süßen und fruchtigen Grundnoten um zusätzliche Tiefe. Weitere Whiskys mit Sherryfass-Einfluss findest du unter Sherry Cask Whisky.
Tasting Notes
Nase: Karamell, cremiger Fudge, Demerara-Zucker und Scottish Tablet.
Gaumen: Rote Früchte, Vanille und eine feine Getreidenote.
Nachklang: Samtig und keksartig mit würzigen Akzenten.
Die Fakten
- Herkunft: Schottland, Lowlands
- Fasstyp: 89,7 % First Fill Bourbon Barrels, 10,3 % Oloroso Sherry Casks
- Alkohol: 49,8 % vol.
- Inhalt: 0,7 l
- Kühlfiltration: Nein
- Farbstoff: Nein
Damit zeigt Holyrood, wie stark sich bereits die Kombination aus Malzauswahl, Hefestämmen und gezielter Fassreifung auf den Charakter eines jungen Lowland Single Malts auswirken kann. Was Single Malt von anderen Whisky-Arten unterscheidet, erklären wir im Ratgeber Whisky-Arten einfach erklärt.