Im Berggebiet von Shizuoka auf Japans Hauptinsel Honshu rahmen Nadelbäume und der Abe-Fluss eine der aufstrebenden Whiskybrennereien des Landes ein. Die Shizuoka Distillery brennt seit Oktober 2016 authentischen Single Malt Japanese Whisky – als eine von wenigen auch aus japanischem Malz. Shizuoka erzeugt mit verschiedenen Pot Stills unterschiedlichste Stile. Die Kupferbrennblase W von Forsyths wird über einen bis zu 800°C heißen Holzofen erhitzt. W-Destillate zeichnen sich daher durch Röstaromen, Kraft und Körper aus. Mit S wird schließlich die Spirit Still von Forsyths bezeichnet, deren Ausbuchtungen für viel Kupferkontakt und Weichheit sorgen.
Pot Still K stammt aus der geschlossenen Brennerei Karuizawa. In Japan gefertigt, wird sie mit indirektem Dampf betrieben und erzeugt ein leichtes, fruchtiges, ätherisches Destillat. Einen individuellen Blick auf die Brennerei erlaubt das Single Cask Shizuoka Pot Still K 2019/2023. Aus Torfmalz in den Stills K und S destilliert, reifte der Single Malt in einem Bourbon Barrel und füllte mit knackigen 65,2% vol. Cask Strength insgesamt 302 Flaschen.
Shizuoka Pot Still K 2019/2023 – Peated Single Malt Japanese Whisky
Selected by Asta Morris
4 Jahre
Dest. 04/2019
Abgef. 07/2023
Herkunft: Japan
Fasstyp: Bourbon Barrel
Fassnr. 1222
302 Flaschen (insgesamt)
65,2% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
