Brennerei
Distillerie de Port-au-Prince
Die Distillerie de Port-au-Prince wurde 2019 in Haitis Hauptstadt gegründet, um die haitianische Tradition handwerklicher Zuckerrohrspirituosen mit gezielter doppelter Destillation weiterzuentwickeln. Ein 1.500-Liter-Kupferalambic von Müller bildet das Herz der Anlage. Für Providence werden frischer Zuckerrohrsaft und je nach Abfüllung Zuckerrohrsirup aus haitianischem Anbau verwendet, lange vergoren und zweifach destilliert. Der Stil ist klar und aromatisch mit frischem Zuckerrohr, Kräutern, Pfeffer, Ananas und floralen Noten; Fassreifung bringt zusätzliche Gewürze und Tiefe.
Weitere Abfüllungen von Distillerie de Port-au-Prince