Brennerei
Holyrood Distillery
Holyrood Distillery wurde 2019 im Zentrum von Edinburgh gegründet und brachte die Malt-Whisky-Produktion zurück in die schottische Hauptstadt. Die junge Brennerei versteht sich bewusst als experimentell und nutzt unterschiedliche Malzsorten, Hefestämme und Fermentationsprofile, um bereits im New Make viel Aroma aufzubauen. Der Stil reicht von fruchtig und malzig bis würzig oder rauchig. Unterschiedliche Sherry-, Bourbon- und Spezialfässer ergänzen diese Basis, ohne dass die Fassreifung den eigenständigen Charakter des Destillats vollständig überdecken soll.
Weitere Abfüllungen von Holyrood Distillery