Die Signatory Vintage Coastal Edition 50 Jahre war eine außergewöhnlich alte Single-Malt-Abfüllung, die lange Reifezeit, Sherryfass-Einfluss und einen klassischen Old-School-Stil miteinander verband. Nach fünf Jahrzehnten im Fass wurde der Whisky mit 53,1 % vol. abgefüllt.
Was bedeutet „Coastal“ bei Whisky?
„Coastal“ ist keine geschützte Whisky-Kategorie und sagt allein noch nicht voraus, dass ein Whisky salzig schmeckt. Maritime Aromen können Teil des Brennerei- oder Reifeprofils sein, lassen sich aber nicht einfach auf Meeresluft zurückführen. Entscheidend sind unter anderem Rohbrand, Fass, Reifezeit und Lagerbedingungen.
50 Jahre Reifezeit
Ein halbes Jahrhundert Fassreife ist selten. Während dieser Zeit verdunstet kontinuierlich Flüssigkeit durch den Angel’s Share, gleichzeitig verändern Oxidation und der Kontakt mit dem Holz das Aromaprofil. Bei sehr alten Whiskys muss die Balance stimmen: Reife und Komplexität sollen zunehmen, ohne dass Eiche den Destillatcharakter vollständig überdeckt.
Warum solche Reifezeiten so selten und teuer sind, erklären wir ausführlicher in unserem Guide zu altem Whisky.
Sherryfass und Old-School-Stil
Bei der Coastal Edition standen dunkle Frucht, Schokolade, Würze, reife Eiche und eine fein maritime Aromatik im Mittelpunkt. Die Bezeichnung „Old School“ beschreibt dabei eher den wahrgenommenen Stil als eine fest definierte Produktionsmethode.
Die 50-jährige Coastal Edition ist inzwischen nicht mehr im aktuellen Maltimore-Sortiment. Weitere außergewöhnliche Abfüllungen findest du unter Luxus & Raritäten, Single Cask Whisky, Sherry Cask Whisky und Cask Strength Whisky.